Gesundheit
Wie die Welt ernähren, wenn die Ernten abnehmen?
Die steigenden Temperaturen wirken wie eine Vollbremsung auf die Erträge der Bauern. Ohne Klimaerwärmung wären Felder und Weiden gut ein Fünftel ertragreicher. […]
Reis
Gesundheit
Weißes Mehl erhöht Sterblichkeit durch Herzinfarkt
Das meiste Getreide wird vor dem Mahlen von seinen eiweiß- und faserreichen Hüllen befreit. Doch wer viel weißes Mehl isst, stirbt eher an Herz- und Kreislauferkrankungen. Eine Kornart bildet dabei allerdings eine Ausnahme. […]