Der Discounter Penny bietet eine Woche neun ausgewählte Lebensmittel mit Preisaufschlägen an, die die unberücksichtigten Umweltkosten widerspiegeln. Ein Beitrag zur Aufklärung und Verhaltensänderung bei den Verbrauchern oder reine PR? Ein Kommentar von Reinhold Böhmer. […]
Die Konzentration giftiger PFAS-Chemikalien in Lebensmitteln und Trinkwasser nimmt lebensbedrohliche Ausmaße an. Was jetzt zu tun ist. […]
Wie können die Bewohner einer Großstadt mit nachhaltigen Lebensmitteln aus dem Umland versorgt werden? Wissenschaftler haben das am Beispiel von Berlin durchgespielt. Denn Logistik und Verteilung machen beim ökologischen Fußabdruck den Unterschied. […]
Ob Soja-Bulette, Getreide-Drink oder Ei aus Mungo-Bohnen – in Europa steigen Verbraucher in Scharen auf pflanzenbasierte Lebensmittel um. Hier die Gründe. […]
Obst und Gemüse gelangt oft nicht in die Regale, weil die Schönheitskriterien des Handels zu streng sind. Zum Teil lassen es die Bauern auf den Feldern. Oder es wird zu Tierfutter verarbeitet. Und manche Produkte müssen aufwendig entsorgt werden. Diese Verschwendung belastet Klima und Umwelt. […]
Der neue grüne Agrarminister fordert Lebensmittel-Preise, die die ökologische Wahrheit “stärker ausdrücken” und will Fertigprodukte mit weniger Zucker, Fett und Salz gesünder machen. Konsumenten essen wenig klimabewusst. […]
Jahr für Jahr landen weltweit 1,3 Milliarden Tonnen essbarer Lebensmittel im Müll. Zu viel, fanden Wissenschaftler der Universität Tokio. Sie entwickelten aus den Essensresten Bausteine, die bis zu dreimal so hart wie Beton sind. Besonderer Reiz: Sie behalten den ursprünglichen Geschmack. […]
Es kommt nicht allzu häufig vor, dass Discounter und Naturkost-Händler gemeinsame Sache machen. Doch jetzt protestieren sie im Bündnis gegen Pläne der EU-Kommission, die Regeln für Gentechnik zu lockern. […]
Lebensmittel selber abfüllen und einpacken, das würde viel Müll vermeiden. Doch wie für Sauberkeit und Hygiene sorgen? Eine Hochschule sucht nach einheitlichen Möglichkeiten, um der neuen Einkaufsform zum Durchbruch. […]
Konsumenten können im Internet kundtun, wie ihre Lebensmittel sein müssten, wenn sie persönlich darüber bestimmen dürften. Von artgerecht gehaltenen Kühen, aufgezogen mit Futter aus der Region, biologisch erzeugt, das alles für 1,45 Euro pro Liter, […]
Produzieren wir Kunststoffe und Lebensmittelzutaten bald nachhaltig aus Meeresalgen und Seegras? EU-Forscher sehen Chancen für den Umstieg. Derzeit setzt die Algenindustrie weltweit schon jährlich 6,3 Milliarden Euro um. Erfüllen sich die Erwartungen von EU-Wissenschaftlern, könnte […]
Es gibt viele Möglichkeiten, übrig gebliebene Speisen und Lebensmittel vor der Abfalltonne zu retten. Selbst ein Blick aufs Handy kann dabei helfen. Ob Reste von der Forelle, vom Steak oder vom Brot – die Rezepte […]
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